Lidia Vega de Olaechea, conocida como la pionera de los chifles piuranos falleció a los 97 años, hoy 18 de febrero del 2022.
En un comunicado de la página de Facebook de su negocio, Chifles de la abuelita Lidia, se informó sobre el sensible fallecimiento de la notable piurana que dedicó toda su vida a la venta de chifles.
«Hijitos les dejo todo mi amor, a partir de hoy los cuidaré eternamente desde el cielo junto a nuestro padre Dios. Siempre los tendré dentro de este viejito corazón por todo el cariño que me tuvieron. Sensible fallecimiento de nuestra Abuelita Lidia Olaechea«, se lee en la publicación.
La Pionera de los chifles Piuranos
Doña Lidia Vega de Olaechea nació el 05 de enero de 1925 y se dedicó a preparar chifles desde 1960, después de que su esposo falleciera en un accidente.
Cuando El Tiempo entrevistó a doña Lidia en el 2017, se encontraba en medio del relanzamiento de su marca, «Los chifles de la abuelita Lidia». Ella compartió los primeros momentos que pasó cuando se convirtió en la pionera de toda una tradición.
Doña Lidia enviudó a los 35 años, tenía tres churres que cuidar y decidió salir adelante vendiendo chifles.
Ella empezó con 100 plátanos. Cortó, preparó y secó, para luego colocarlos en una bolsita con la etiqueta Olaechea. Le entregaba una bolsita a cada taxista que conocía y poco a poco fueron llegando a su casa en busca de sus chifles.
Hoy, familiares, amigos y clientes lamentan la irreparable pérdida de la mujer que dejó un legado gastronómico que recorre el mundo en forma de una bolsita de chifles y que es un emblema de la región Piura.
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