¡Preparémonos para las festividades con una selección de 10 deliciosas recetas de pavo al horno de diferentes partes del mundo, perfectas para Navidad y Año Nuevo! Estas recetas resaltan los sabores únicos y las tradiciones culinarias que hacen de cada plato una experiencia extraordinaria.

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10 recetas de pavo al horno

Pavo asado al estilo Americano:

El pavo asado al estilo americano es un plato clásico que evoca la calidez y la tradición de las celebraciones navideñas. Aquí te presentamos una sencilla guía paso a paso para preparar este manjar delicioso que seguramente será el centro de atención en tu mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 1 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de romero fresco, picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 2 cucharadas de salvia fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas, cortadas en cuartos
• 2 manzanas, cortadas en cuartos
• 2 naranjas, cortadas en rodajas

Instrucciones:

Preparación del Pavo:

Comienza lavando el pavo a fondo y sécalo bien con papel de cocina. Este paso es esencial para garantizar que la piel se vuelva crujiente durante el horneado.

Mezcla de Hierbas:

En un tazón, prepara una mezcla de hierbas frescas picadas que incluya romero, tomillo y salvia. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla de hierbas y mantequilla será la clave para infundir sabor y jugosidad al pavo.

Untar el Pavo:

Con cuidado, separa la piel del pavo de la carne, formando bolsillos. Unta generosamente la mezcla de hierbas y mantequilla debajo de la piel y sobre la superficie del pavo. Asegúrate de cubrir tanto la pechuga como los muslos para obtener un sabor uniforme.

Relleno del Pavo:

Para darle un toque adicional de sabor, rellena la cavidad del pavo con cuartos de cebolla, manzana y rodajas de naranja. Esto añadirá aromas frescos y jugosidad al pavo mientras se cocina.

Atar el Pavo:

Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para ayudar a mantener su forma durante el horneado. Esto garantizará una cocción uniforme y una presentación atractiva al momento de servir.

Horneado:

Coloca el pavo en una bandeja para hornear y mételo en un horno precalentado a 180°C. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso del pavo. Asegúrate de regar el pavo con los jugos que se acumulan en la bandeja para mantenerlo jugoso.

Descanso y Servir:

Una vez que el pavo esté dorado y el termómetro insertado en la parte más gruesa registre 75°C, sácalo del horno. Deja que el pavo descanse durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

Presentación:

Sirve el pavo asado al estilo americano en una fuente decorativa, rodeado de las guarniciones de tu elección. Este plato impresionante no solo deleitará a tus invitados con su sabor, sino que también se convertirá en el centro de atención de tu mesa festiva.

Pavo relleno con chorizo y maíz (Estilo Mexicano):

El pavo relleno con chorizo y maíz es una versión vibrante y deliciosa del clásico pavo asado, impregnado con los sabores audaces y auténticos de la cocina mexicana. Aquí te presentamos una guía paso a paso para crear este plato que seguramente será un éxito en tus celebraciones.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 250 g de chorizo mexicano, desmenuzado
• 2 tazas de maíz fresco o congelado
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

Preparación del Relleno:

Comienza preparando el relleno. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina el chorizo mexicano desmenuzado hasta que esté dorado y fragante. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir Maíz y Condimentos:

Incorpora el maíz, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que los sabores se mezclen. Cocina por unos minutos hasta que el maíz esté tierno. Luego, agrega el pan rallado y el cilantro fresco, mezclando todo uniformemente.

Relleno en el Pavo:

Deja enfriar ligeramente el relleno antes de rellenar el pavo. Con cuidado, coloca el pavo en una bandeja para hornear y rellénalo con la mezcla de chorizo, maíz y otros ingredientes. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme en la cavidad del pavo.

Atar el Pavo:

Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar y ayudar a que el pavo conserve su forma durante el horneado.

Sellar y Hornear:

Precalienta el horno a 180°C. Sella la piel del pavo con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea el pavo relleno durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso del pavo, asegurándote de rociar con caldo de pollo ocasionalmente para mantener la humedad.

Verificar la Cocción:

Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la parte más gruesa del pavo registre al menos 75°C. Esto garantizará que la carne esté cocida perfectamente.

Descanso y Servir:

Retira el pavo del horno y deja que repose durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Este tiempo de reposo permitirá que los jugos se redistribuyan, proporcionando una carne jugosa y llena de sabor.

Presentación:

Sirve el pavo relleno con chorizo y maíz en una hermosa fuente, acompañado de guarniciones como arroz mexicano, frijoles negros y tortillas calientes. ¡Tu mesa estará llena de los sabores auténticos y la calidez de la cocina mexicana!

Pavo glaseado con miel y mostaza (Estilo Francés):

El pavo glaseado con miel y mostaza al estilo francés es una opción culinaria refinada que agrega un toque de elegancia a tus festividades. Esta receta combina la dulzura de la miel con la profundidad de la mostaza dijon, creando un glaseado irresistiblemente delicioso. Aquí tienes una guía paso a paso para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 1 taza de miel
• 1/2 taza de mostaza dijon
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de tomillo fresco y hojas de laurel para decorar

Instrucciones:

Preparación del Glaseado:

En un bol, mezcla la miel, la mostaza dijon, el vino blanco y la mantequilla derretida. Agrega los dientes de ajo picados y mezcla bien para crear una combinación suave y aromática.

Preparación del Pavo:

Lava y seca el pavo con cuidado. Salpimienta tanto el interior como el exterior del pavo para resaltar los sabores. Asegúrate de que el pavo esté a temperatura ambiente para una cocción más uniforme.

Aplicación del Glaseado:

Con un pincel de cocina, aplica generosamente el glaseado de miel y mostaza sobre la superficie del pavo. Asegúrate de cubrirlo completamente para lograr un brillo y sabor uniformes.

Atar el Pavo:

Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma durante el horneado y asegurar una cocción uniforme.

Horneado:

Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso del pavo. Durante el horneado, rocía el pavo con el glaseado adicional para intensificar los sabores.

Verificación de la Cocción:

Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la parte más gruesa del pavo alcance los 75°C, garantizando una cocción completa y segura.

Descanso y Decoración:

Retira el pavo del horno y deja que repose durante unos 20 minutos antes de cortarlo. Decora con ramitas de tomillo fresco y hojas de laurel para un toque adicional de elegancia.

Servir:

Corta el pavo glaseado en rebanadas y sírvelo en una fuente decorativa. Acompáñalo con guarniciones como puré de papas o batatas para completar esta experiencia culinaria francesa.

Pavo al curry (Estilo Indio):

El pavo al curry al estilo indio es una deliciosa incorporación a tus celebraciones festivas, aportando los intensos y exóticos sabores de la cocina india a tu mesa. Aquí tienes una receta sencilla para crear este plato lleno de aromas y especias.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 1 taza de yogur natural
• 3 cucharadas de mezcla de curry en polvo
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 pulgadas de jengibre, rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón

Instrucciones:

Preparación de la Marinada:

En un tazón, mezcla el yogur con curry en polvo, cilantro, comino, cúrcuma, ajo picado, jengibre rallado, pimentón, sal y pimienta. Agrega jugo de limón para equilibrar los sabores.

Preparación del Pavo:

Lava y seca el pavo. Realiza cortes superficiales en la piel para permitir que la marinada penetre mejor. Unta generosamente el pavo con la marinada, asegurándote de cubrir tanto la piel como la carne.

Marinado:

Deja que el pavo marine en la mezcla durante al menos 4 horas o, idealmente, durante la noche en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se infundan en la carne.

Horneado:

Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso del pavo, rociándolo con la marinada ocasionalmente para mantenerlo jugoso.

Verificación de la Cocción:

Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la parte más gruesa del pavo alcance los 75°C, garantizando una cocción adecuada.

Descanso y Servir:

Deja que el pavo repose antes de cortarlo. Sirve las jugosas rebanadas de pavo al curry con guarniciones tradicionales como arroz basmati y pan naan.

Pavo con Salsa de Guayaba (Estilo Caribeño):

El pavo con salsa de guayaba al estilo caribeño es una opción festiva y deliciosa que infunde un toque tropical a tu mesa. Para preparar esta exquisita receta, simplemente hornea un pavo sazonado con especias y luego glasea con una salsa de guayaba agridulce.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 2 tazas de pulpa de guayaba
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de ron oscuro (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Mezcla la pulpa de guayaba, azúcar morena, jugo de naranja, ron (opcional), canela, sal y pimienta para crear la salsa.
• Unta el pavo con esta mezcla antes de hornearlo a 180°C durante 15-20 minutos por cada kilogramo.
• Durante el horneado, glasea el pavo con la salsa para lograr un brillo dorado y sabores caribeños irresistibles.
• Sirve el pavo con más salsa de guayaba a un lado y deja que tus invitados se deleiten con este festín tropical. ¡Un verdadero placer caribeño para tus festividades!

Pavo con Mantequilla de Hierbas (Estilo Italiano):

El pavo con mantequilla de hierbas al estilo italiano es una opción de exquisita sofisticación para tus festividades. Para preparar esta receta, unta un pavo con una mezcla de mantequilla fresca, albahaca, perejil y tomillo, creando una capa de sabores italianos inolvidables.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
• 1 taza de mantequilla
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 dientes de ajo, picados

Instrucciones:

• Mezcla la mantequilla con albahaca, perejil, tomillo, ajo picado, sal y pimienta. Unta esta deliciosa mezcla sobre el pavo, asegurándote de cubrir tanto la piel como la carne.
• Hornea el pavo a 180°C durante 15-20 minutos por cada kilogramo.
• Deleita a tus invitados con el aroma embriagador de las hierbas frescas y la jugosidad de este pavo italiano, creando un banquete que celebra la elegancia culinaria italiana.

Pavo al Limón y Romero (Estilo Mediterráneo):

• El pavo al limón y romero, inspirado en la cocina mediterránea, eleva tus festividades con sabores frescos y aromáticos. Para preparar esta deliciosa receta, combina el jugo y la ralladura de limón con aceite de oliva, romero fresco, ajo picado, sal y pimienta. Unta generosamente el pavo con esta mezcla, asegurándote de impregnar tanto la piel como la carne. Luego, hornea a 180°C durante 15-20 minutos por cada kilogramo de peso del pavo.
• El resultado es un pavo con una piel dorada y crujiente que encapsula la esencia mediterránea. Cada bocado ofrece una fusión equilibrada de cítricos refrescantes y la fragancia reconfortante del romero. Sirve este festín con guarniciones mediterráneas como couscous con hierbas y ensalada de tomate y albahaca. El pavo al limón y romero transportará a tus comensales a la serenidad de la costa mediterránea, convirtiendo tu celebración en un banquete lleno de frescura y deleite culinario.

Pavo Glaseado con Miso (Estilo Japonés):

• Sumérgete en la riqueza de la cocina japonesa con el pavo glaseado con miso, una elección culinaria única y deliciosa para tus festividades. Para comenzar, mezcla miso, miel, salsa de soja, sake, jengibre y ajo para crear una glaseado umami irresistible. Unta generosamente el pavo con esta mezcla, asegurándote de que cada centímetro absorba los sabores japoneses auténticos.
• Hornea el pavo a 180°C durante 15-20 minutos por cada kilogramo, glaseándolo periódicamente para obtener un brillo y sabor excepcionales. El resultado es un pavo con una piel dorada y jugosa, impregnada de la complejidad del miso y la dulzura de la miel.
• Sirve este festín japonés con acompañamientos tradicionales como arroz al vapor y espinacas salteadas con sésamo. Cada bocado te transportará a las delicias culinarias de Japón, con su equilibrio perfecto de sabores salados y dulces. El pavo glaseado con miso es una elección exquisita que elevará tus celebraciones a nuevas alturas gastronómicas, brindando una experiencia única y sabores que perdurarán en la memoria de tus comensales.

Pavo Adobado con Achiote (Estilo Mexicano):

Ingredientes:

• 1 pavo entero (aproximadamente 5-6 kg)
• 4 cucharadas de pasta de achiote
• 3 chiles guajillos, sin semillas y desvenados
• 3 chiles anchos, sin semillas y desvenados
• 4 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de caldo de pollo

Instrucciones:

Preparación del adobo:

• En una sartén caliente, tuesta los chiles guajillos y anchos durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, remójalos en agua caliente durante 15-20 minutos para ablandarlos.
• En una licuadora, mezcla los chiles escurridos, ajo, pasta de achiote, comino, orégano, canela, vinagre de manzana, jugo de naranja, jugo de limón, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo para facilitar la mezcla.

Preparación del pavo:

• Lava y seca bien el pavo. Retira las vísceras y cualquier exceso de grasa.
• Con cuidado, levanta la piel del pavo y frota una cantidad generosa de adobo debajo de la piel y sobre la carne. También, unta adobo por toda la superficie del pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.

Marinado:

• Coloca el pavo adobado en una bolsa grande para horno o en un recipiente grande. Vierte el adobo restante sobre el pavo. Asegúrate de que el pavo esté bien cubierto y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o, idealmente, durante la noche para que absorba bien los sabores.

Cocción:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca el pavo en una bandeja para horno y añade el caldo de pollo en la base de la bandeja.
• Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo durante 3-4 horas, o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre una temperatura interna de al menos 74°C.

Retoque final:

• Durante la última hora de cocción, puedes retirar el papel de aluminio para que la piel se dore.
• Una vez listo, deja reposar el pavo durante unos 15 minutos antes de cortarlo.

Pavo con Salsa de Arándanos y Naranja (Estilo Americano):

Ingredientes:

Para el Pavo:

• 1 pavo entero (aproximadamente 5-6 kg), descongelado si es necesario
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
• 1 naranja, cortada en gajos
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco

Para la Salsa de Arándanos y Naranja:

• 2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

Preparación del Pavo:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava y seca bien el pavo. Sazona el pavo con sal y pimienta, tanto por fuera como por dentro.
• Coloca el pavo en una bandeja para horno. Unta la mantequilla derretida sobre el pavo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
• Rellena la cavidad del pavo con gajos de naranja, romero y tomillo.

Cocción del Pavo:

Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la temperatura interna del muslo alcance al menos 74°C. Durante la última hora, puedes retirar el papel de aluminio para que la piel se dore.

Preparación de la Salsa de Arándanos y Naranja:

• En una cacerola, combina los arándanos, azúcar, jugo de naranja, ralladura de naranja, agua y canela.
• Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los arándanos estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente.

Terminar y Servir:

• Una vez que el pavo esté cocido, déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
• Sirve el pavo en rebanadas, acompañado de la deliciosa salsa de arándanos y naranja.